廚房動線就是從一個功能區(qū)到另一個功能區(qū)的活動路線，比如從冰箱拿取食材到水槽清洗食材就是一條動線。舉例子來說，在廚房里洗菜的臺盆旁是切菜的桌面，旁邊是灶頭等等，生活中連串的動作位移就是一條動線。

　　在一般住宅中，動線可分為家務(wù)動線、私密動線、訪客動線，三條線不可交叉，這是住宅動線的基本原則。如果三條動線交叉，就會使得功能區(qū)域混亂、動靜不分，有限的空間會被零散分割，不僅住宅面積被浪費，家具的布置也會受到限制。因此好的動線設(shè)計，讓我們做飯變得更簡單。

　　1、一字型廚房

　　特點：空間需求小，適用范圍廣，動線清晰

　　動線設(shè)計：廚房工作區(qū)靠一面墻布置，空間需求小，工作區(qū)組合簡單，適合瘦長型廚房。儲物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)一字排開，一條動線貫穿做飯整個流程。

　　注意：由于工作區(qū)一字排開，所有操作的走位在一條直線上，缺乏圍合式的靈活性。若做飯流程規(guī)劃清晰，各區(qū)域依次使用，可以極大減少走動距離;若流程混亂，運動量則會大大增加。

　　2、雙一字型廚房

　　特點：形成圍合式操作區(qū)，縮短各工作區(qū)間直線距離，操作區(qū)內(nèi)走位，靈活性增強。

　　動線設(shè)計：廚房工作區(qū)布置在兩對側(cè)墻面，適合短粗型廚房。通過廚房可達陽臺的戶型，特別適用此布局。儲物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)二字排列，動線迂回貫穿做飯流程。

　　注意：若通過廚房可直達陽臺，則布局時需要將陽臺功能考慮在內(nèi)。如果陽臺存放部分食材，則水槽和加工臺應(yīng)放置在靠近陽臺的地方。另外，雙一字型對廚房寬度要求較高。

　　3、L字型廚房

　　特點：以小博大的典型，可形成圍合式操作區(qū)。

　　動線設(shè)計：工作區(qū)以墻角為原點，雙向展開成L型，這種布局經(jīng)濟型*，是各種廚房布局中*節(jié)省空間的設(shè)計。

　　注意：避免一條邊過長，否則會壓縮操作區(qū)面積，降低做飯效率。另外，拐角處空間利用也很重要。

　　4、U字型廚房

　　特點：形成圍合式工作區(qū)，空間整體感強，可放置更多地廚房電器，空間利用*。

　　動線設(shè)計：功能區(qū)環(huán)繞三面墻布置，儲物區(qū)→備餐區(qū)→烹制區(qū)U型排列，各功能區(qū)銜接到位。如果你家廚房面積不大，又想體驗圍合式布局提供的高效性。選擇U型布局，感受“小空間，大廚房”。

　　注意：兩個拐角使用較困難，此處櫥柜建議使用L型抽屜，或旋轉(zhuǎn)型抽屜，也可更具需要在拐角處臺面上擺放置物架，提高空間利用率。

　　廚房的黃金比例是指爐灶、水槽和冰箱這三個點之間所組成的一個黃金三角區(qū)。一般情況下，在廚房做飯都是圍繞這個三角區(qū)實施的，這是廚房使用*頻繁的區(qū)域。根據(jù)人體工程學(xué)知識，達到廚房黃金比例的設(shè)計，可以使人在烹飪的過程中減少60%的返程和27%的操作時間，大大提高我們在廚房的工作效率，同時還能降低勞累程度。

　　廚房動線比例如何設(shè)計比較好，根據(jù)黃金三角三點之間的距離總長不應(yīng)超過6米。不同工作點之間的理想距離是90cm。當(dāng)然廚房布局不一樣，比例也是不同的。具體廚房動線比例是如何的，要根據(jù)廚房的設(shè)計布局來決定。