1、微波爐是將微波輻射到食物上的，食物中或多或少含有一定量的水分，而水是由極性分子組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。

2、用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快，微波是一種特殊的“光”，和可見光一樣是一種電磁波。但因為微波的波長超過人眼的感受范圍，所以，它在我們眼前“隱身”了。

3、當水分子遇上電場，它會調整方向。帶正電那頭與電場方向一致，帶負電的那頭則與電場方向相反。一旦電場轉動起來，會帶著水分子一起振蕩。電場轉動起來，就會形成電磁波，而電磁波攜帶著能量。

微波爐加熱的食物對人體有害嗎？微波的電磁波屬輻射線一種，使得很多人擔心食物受幅射影響，人吃了會增加身體的傷害，其實，微波屬熱能射線，將熱能傳送到食物身上，令食物產(chǎn)生加溫反應，食物本質不會受到任何影響。

1、雖然說，微波爐能對人產(chǎn)生一定的輻射，可是，微波爐在加熱過程中是不會對食物產(chǎn)生有害物質的。不過，“食品的任何一種加工烹調*都可能會改變食品的物理性質和化學性質，微波加熱食品時也會使食品品質產(chǎn)生變化，不同的食品、不同的營養(yǎng)成分，微波加熱對其產(chǎn)生的影響是不同的。

3、相關研究資料表明，并非所有的營養(yǎng)成分經(jīng)微波加熱后都會產(chǎn)生不利影響、食物的營養(yǎng)價值都會降低。如果微波加熱溫度、加熱時間合適，合理使用微波爐，加熱的食物不會產(chǎn)生致癌物，營養(yǎng)成分也不會流失太多。目前，還沒有證據(jù)證明微波加熱的食品對人體有危害。

友情提醒：

雖然說，微波爐加熱食物不會對人體產(chǎn)生危害，可還是建議孕婦少吃微波爐加熱的食物為宜，另外，孕婦盡量要少使用微波爐、電磁爐、電視、電腦、手機及電熱毯為宜，這些都是有輻射性的。

微波爐加熱要蓋蓋子嗎？微波爐加熱還是要蓋蓋子的，這樣能鎖住食物中的水分，也熱的更均勻，熱出來松軟好吃，否則水分流失太多會非常干。 但蓋子不要蓋得太嚴實，要留個透氣的孔，否則無法散熱，會使容器內壓力過高，蒸汽會將蓋子在微波爐內頂飛。

微波爐熱飯菜注意事項

1、選擇合適的微波爐加熱飯盒，這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

2、不要長時間站在微波爐前，開啟微波爐后，人應當遠離微波爐或距離微波爐至少在1米之外。

3、不要超時加熱，熱飯菜若放置在微波爐里2小時以上未取出，*不要再食用，防止引起中毒。

4、不要用封閉容器，否則無法散熱，會使容器內壓力過高，蒸汽會將蓋子在微波爐內頂飛。同理，若是帶殼的雞蛋等都是不能熱的。

5、使用保鮮薄膜時，在加熱過程中*不要讓其直接接觸食物;在取出食物前，可將保鮮膜刺破，以避免它黏到食物上。

6、微波爐需放置在干燥通風的地方，爐子背部、頂部和兩側均應留出10厘米以上的空隙，以保持良好的通風環(huán)境，同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。